Африканский рецепт бастурмы. Отличается от классической бастурмы формой слайсов, они часто имеют прямоугольный формат. Мясо более сухой структуры, чем привычная бастурма. Совершенно другой набор специй, где в первую очередь доминирует кориандр и черный перец